凤梨怎么挑选才好吃
凤梨怎么挑选才好吃，凤梨和菠萝在生物学上来说是一种生物,菠萝营养丰富，还有减淡老年斑、促进减肥的功效，但是菠萝一定要挑好，不然酸涩的真的是很难入口。那么凤梨怎么挑选才好吃？
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凤梨的挑选技巧三步骤
挑选凤梨，除了观察凤梨绿黄的颜色状态，建议就外观、果目大小、敲出声响三步骤来辨别！
步骤一、看凤梨外观
就凤梨外观，要观察凤梨是否为圆筒且直立，色黄中带绿，而凤梨头部与表面无枯黄、发黑腐坏等状况，芽冠处的叶片无枯萎，若呈现枯老可能摆放过久。
另外，要挑选适合的熟度（请参考前段内容）；拿取凤梨时有重量感代表含有水分，利于挑选风味。
步骤二、看凤梨果目大小
凤梨皮上一格一格的为果目，状态良好的凤梨果目越大，且果目较明显的，象征品质较好。
步骤三、轻敲凤梨
轻敲凤梨可以协助判断里头果肉与水分的状态，敲凤梨若发出较清脆的声响，代表凤梨里水分饱满，适合享用。
若敲凤梨时，声音呈现带点闷的敲响声，代表凤梨内水分可能较少，风味稍微略逊一筹。
凤梨为什么适合入菜料理？
凤梨含适量酸味，可是料理时天然的调味剂，所含的酵素更是软化肉质最好的成分，不论是以凤梨片制作解腻的糖醋料理，更能使用凤梨梗腌肉，让肉的软嫩程度升级！凤梨中有不错的维生素C，帮助抗氧化保养，也含钾、镁、磷以及适量膳食纤维等，而搭配胡萝卜、苹果以及番茄等打制成天然蔬果汁，不爱吃蔬果的可以藉由酸甜凤梨中和其他蔬果的味道，效果非常好喔！
凤梨为圆筒状，果皮上有果目，顶端有称作芽冠并带凤梨叶，一般摆放凤梨时大多习惯芽冠处朝上，因此容易误会芽冠是头部、另一段是尾，但其实真正的「凤梨头」，是指底部带有切面的位置，而凤梨叶处才是「凤梨尾」。凤梨受到气温、环境影响，不同季节转色速度不一，因此想挑选到好凤梨，不能只挑选黄色凤梨，凤梨熟成过程由凤梨头开始从绿色逐渐往尾部转黄色，建议在春季挑选果皮转黄2/3者，而夏天因为熟成速度快，挑选果皮表面1/3带黄，买回家食用时的味道正好。
若买了未熟带绿的凤梨，在室温摆放几天，可让其慢慢变熟。黄中带绿的凤梨是甜中带酸，想让甜味较均匀，可以将未削皮的完整凤梨倒过来放（凤梨尾朝下）。
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凤梨要怎么挑甜的
1、看凤梨的颜色，在挑选凤梨的时候首先应该看颜色。成熟的凤梨是橙黄色的，这样的凤梨吃起来口感会比较甜，吃起来味道也很好，而表面看起来带有青绿色的凤梨一般都是未成熟的凤梨，吃起来口感会比较差。
2、看凤梨的叶子，买凤梨的时候一定要买有叶子的凤梨，因为没有叶子的凤梨都不是自然成熟，有的凤梨没有成熟就被采摘下来了，所以这样的凤梨是不能买的。另外，如果凤梨的叶子已经枯萎了，就不要购买了，这样的凤梨吃起来口感会比较酸。
3、看凤梨的'形状，在购买凤梨的时候还要看看凤梨的形状。购买凤梨的时候要买圆柱形的，这样的凤梨果肉会比较多，吃起来口感也会比较甜。而外表呈圆锥形的凤梨，吃起来会有些酸。
4、闻凤梨的气味，成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味，而未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道，这个味道有些像青草的气味，这样的凤梨建议不要购买。购买凤梨的时候还要用手按压一下凤梨的表面，如果摸起来硬硬的话就不要买了，因为这样的凤梨一般都是未成熟的，成熟的凤梨摸起来会有软软的感觉。
凤梨要怎么吃才好吃
凤梨冻饮，
1、凤梨去皮后，果肉切丁备用。
2、取100cc凤梨汁（可以现榨）以小火加热至80度时，加入果冻粉拌匀，倒入果冻模后冷藏，待凝固时将凤梨果冻切丁备用。
3、将做好的凤梨丁、100cc凤梨汁及少许冰块一起放入果汁机中搅打至细砂状后，放入做好的凤梨果冻丁及凤梨丁稍加搅拌即可。
凤梨咖喱酱，
1、热锅，以中小火用沙拉油炒洋葱碎炒香，加入酱油、米酒煮约1分钟，再加入凤梨丁、苹果丁、红萝卜碎、高丽菜碎拌炒约1分钟。
2、在作法1的锅中加入咖哩粉继续拌炒约2分钟，再放入鸡高汤煮约10分钟，以白胡椒粉、糖、盐调味，最后在熄火前用太白粉水芶芡即可。
凤梨酱虾球，
1、虾仁洗净沥干水分备用。
2、将脆炸粉以适量水调成煳状后，取虾仁均匀沾裹面煳，慢慢放入180℃油锅中，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油。
3、将炸好的虾仁与凤梨酱汁混合均匀即可。
凤梨要怎么处理
削皮，我们在吃凤梨的时候需要小心的情况是比较多的，虽然说凤梨是非常健康的，但是在吃的时候要注意的情况也比较多，所特别是要对凤梨的吃法有了解才行，首先大家在购买，到凤梨之后，先把新鲜的凤梨把皮削掉，在削皮的时候，大家可以选择刮刀进行刮掉，并且在削皮的过程中一定要注意安全，因为凤梨的皮是比较厚的，所以大家在削的时候会有一定的难度。
去刺，在吃凤梨的时候，我们必须要学会去刺才行，由于凤梨上面是会有一定肉刺存在的，大家在处理如此的时候可以选择一些专业的工具，如果家里没有专业工具的话，需要大家用刀子一点一点的去除掉，如果不把刺去掉的话，会影响到大家的口感，这样才能更好的去吃凤梨。
切片，我们再把肉刺和皮处理干净之后，大家需要把凤梨给切成片状，切成片状，这样的凤梨是比较健康的，而且这样的做法是为了在下面的步骤比较容易处理，切成片状之后，比较容易被盐水浸泡，这样能够让凤梨更美味，所以在吃的时候就要学会切片才行。
用盐水浸泡，除了上面介绍的情况之外，我们还要小心的就是盐水浸泡凤梨才行，大家需要用到的就是盐水处理了，使用盐水处理凤梨是为了破坏凤梨里面的蛋白酶，这样是为了避免过敏原的存在，并且有的凤梨可能会比较酸涩，是用盐水浸泡之后，还可以让凤梨位的变好。
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凤梨应该怎么挑选好吃
1、闻味道
在购买凤梨时想让自己挑选得到凤梨好吃，可以在挑选的时候先闻一下它的味道，那些自然成熟而且新鲜的凤梨会有自然的香气存在，但香气不会太浓，如果在购买凤梨时发现它的香味太浓，或者根本没有香味，都说明它的质量不好，最好不要购买。
2、凭手感
凤梨挑选的时候可以凭手感判断它的好坏，那些质量好的凤梨用手按压时既不会太硬也不会太软，有种微微发软的感觉，这样的凤梨质量正好，而且已经完全成熟，切开以后味道会比较甜，如果用手按压时凤梨特别软或者特别硬，就说凤梨没有熟透，或者已经接近腐烂，最好不要购买和食用。
3、看果肉
购买分离时挑选可以看一下它切开的果肉，那些质量好的凤梨果肉呈淡黄色，而且果肉紧密中间的果芯还特别小，而那些劣质凤梨果肉较粗，它中间的芯也会很大，这样的凤梨味道也不会太甜口感并不理想，不适合购买和食用。
从外观如何挑选凤梨
人们在挑选凤梨时多以观察他的外观为主，如果从外观上看分离成圆柱形，而且两头稍尖，大小均匀，表面的芽眼数量也不多，就说时这种凤梨的质量不错，这时再用手按一下它的果肉如果软硬适中就说明凤梨质量特别好，可以直接购买。
